PEREZ LLORENS, JOSE LUCAS / HERNÁNDEZ CARRERO, IGNACIO / VERGARA OÑATE, JUAN JOSÉ / BRUN MURILLO, FERNANDO G. / LEÓN GONZÁLEZ, ÁNGEL
El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.
El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.