LA CIENCIA DE LA PASTELERIA.

LA CIENCIA DE LA PASTELERIA.

LAS BASES

BRESSANINI, DARIO

22,00 €
IVA incluido
NO DISPONIBLE PREGUNTAR POR EMAIL TIEMPO
Editorial:
IF-IDEE EDITORIALI FELTRINELLI
Año de edición:
2017
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Cocina
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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el ´porqué´ de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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