PAUL FREEDMAN, ED.
Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d´historiadors de l´alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable história del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistória fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l´alimentació era part d´unes societats diferenciades. Il.lustrat profusament amb obres d´art que veritablement fan la boca aigua, aquestes págines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d´una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.