CONVERSACIONES CON UN GASTRONOMO

CONVERSACIONES CON UN GASTRONOMO

GAZQUEZ ORTIZ,ANTONIO

18,10 €
IVA incluido
No disponible - Consulte antes
Editorial:
ALIANZA EDITORIAL
Año de edición:
2005
ISBN:
978-84-206-7695-1
Páginas:
240
Colección:
ALIANZA:VARIOS
18,10 €
IVA incluido
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CONVERSACIONES CON UN GASTRÓNOMO
es un nuevo libro del autor de Porcus, puerco, cerdo: el cerdo en la gastronomía es-pañola y La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita, que nos introduce en el marida-je de nuestra gastronomía con la in--tra-his-toria española de los últimos años del siglo XX. Antonio Gázquez Ortiz muestra cómo la fuerza evocadora de una sencilla sopa, un contundente cocido o un delicado postre de chocolate nos lleva a recordar, a la manera de la célebre magdalena proustiana, la realidad perdida de nuestra infancia. A través de treinta y cuatro encuentros y un epílogo, el autor dialoga sobre diversos temas de la cocina española, la de ahora y la de siempre, y rememora pasajes de la cotidianidad inspirados en la cocina.



Cuando nos acercamos a un plato creado con el mayor esmero y amor gastronómico posi-ble, nuestros sentidos nos introducen en un concierto de aromas, sabores y texturas que excitan nuestra fantasía, y nos transporta a lugares tan insospechados, capaces de des-pertar condiciones y circunstancias que creíamos arrinconadas en lo más recóndito de nuestra memoria, a la vez que, simultáneamente, nos sumergen en una realidad histó-rica y brumosa. Todo ocurre como si estuviéramos contemplando una fotografía involuntariamente manchada por las fragancias, embocaduras y estructuras del manjar que ha provocado estas sensaciones, y a partir de entonces quedará incorporado a ese equipaje

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