RAMOS SANTANA, ALBERTO, ED. / LOZANO SALADO, LOLA
A finales del año 1988, tras la convocatoria del Plan Andaluz de Investigación para la formación de grupos de investigación en el seno de las universidades andaluzas, se constituyó en la Universidad de Cádiz un grupo de investigación dedicado, en principio, al estudio de la vinatería jerezana, con acercamiento comparado con otras regiones vitivinícolas. Se cumplen, por tanto, 30 años de la constitución del Grupo de Investiga-ción de Estudios Históricos ´Esteban Boute-lou´, que en este tiempo ha ampliado sus líneas de trabajo, siempre en torno a la Ilustración y el primer liberalismo. Para conmemorar el trigésimo aniversario del grupo se organizó, a finales de noviembre de 2018, un Simposio Internacional sobre la Vitivi-nicultura Andaluza entre los Siglos XVIII y XX, con el objetivo de seguir contribuyendo al cono-cimiento de esta importante actividad, cuyos resultados se publicarán en el año 2019. Sirve también para conmemorar los treinta años este libro colectivo que hemos titulado Tres siglos bebiendo jerez. Comercio y consumo (XVIII al XX), un trabajo coral sobre el aprecio de los consumidores por el vino español más interna-cional, para el que contamos con aportaciones de investigadores que no forman parte de nuestro grupo, pero que por el interés de sus trabajos creíamos necesario contar con ellos. Investigar sobre tráfico comercial y consumo de vino es un tema muy amplio, donde entran muchas posibilidades. La primera idea que se puede venir a la cabeza al nombrar comercio y consumo de vino es que el libro trate sobre tabernas, como ámbito de sociabilidad, siempre con una copa en la mano. Pero no nos interesaba solo el espacio de consumo y la sociabilidad, también la tipología de vinos consumidos y los diferentes ambientes, lugares, espacios y motivos por los que se consume vino. De ahí la variedad temática, sin perder la coherencia, de los capítu-los de este libro, que gira, esencialmente, en torno al comercio y consumo de los vinos del que conocemos como ´Marco del jerez´.
