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TRATAMIENTOS DE PREPARACION Y CONSERVACION DE LOS
Título:
TRATAMIENTOS DE PREPARACION Y CONSERVACION DE LOS
Subtítulo:
Autor:
CABALLERO ABELL MARIA JOSE
Editorial:
Editorial Síntesis, S.A.
Año de edición:
2018
ISBN:
978-84-9171-188-9
Páginas:
2018
disponibilidad:
NO DISPONIBLE PREGUNTAR POR EMAIL TIEMPO
Colección:
PROCESOS Y CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIME
27,00 € Comprar

Sinopsis

Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los envases, embalajes y etiquetas de los productos alimenticios. Apoyado en una serie de recursos didácticos prácticos para ayudar a comprender mejor los procesos y conseguir un eficaz aprendizaje, el libro ayuda a los estudiantes y profesionales del sector a comprender las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura.