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TRATAMIENTO DE PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN. CUADERNO DE PRÁCTICAS.
Título:
TRATAMIENTO DE PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN. CUADERNO DE PRÁCTICAS.
Subtítulo:
Autor:
CABALLERO ABELLAN, MARIA JOSE
Editorial:
Editorial Síntesis, S.A.
Año de edición:
2018
ISBN:
978-84-9171-189-6
Páginas:
2018
disponibilidad:
DISPONIBLE ¡CONSULTE ANTES DE VENIR!
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Sinopsis

Este cuaderno se estructura en 46 prácticas en las que se aplicarán los conocimientos adquiridos en el módulo Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos, para practicar y manejar las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, así como los tratamientos de conservación, envasado, embalaje y etiquetado de los productos alimenticios. Se trata de una guía útil para estudiantes de materias afines y para los profesionales que se inician en el sector, para poner en práctica las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura. Las prácticas contenidas en el cuaderno se realizarán en el aula técnica, el laboratorio o la planta de elaboración de alimentos. Cada práctica incluye los objetivos, los materiales, los equipos e instrumentos de medida, el procedimiento para su aplicación y el análisis de los resultados. Igualmente, se incluyen recursos web para complementar los contenidos.