VV. AA. / GÓMEZ BENÍTEZ, JUAN / PALACIOS MACÍAS, VÍCTOR MANUEL / RODRÍGUEZ PÉREZ, LUIS
El presente volumen recoge las conferencias y comunicaciones presentadas a los IV Encuentros de Primavera de la Universidad de Cádiz en El Puerto de Santa María bajo el epígrafe de ?El vino y la alimentación en la salud?. Entre ellos se encuentran artículos analizando el consumo del vino desde perspectivas tanto técnicas, desde su origen, hasta de control de la calidad para controlar la producción del vino.