PROCESOS DE COCINA

PROCESOS DE COCINA

ARMENDARIZ SANZ

32,00 €
IVA incluido
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Editorial:
Ediciones Paraninfo. S.A.
Año de edición:
2006
ISBN:
978-84-9732-201-0
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO ( PARANINFO)
32,00 €
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En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.

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