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OFERTAS GASTRONÓMICAS
Título:
OFERTAS GASTRONÓMICAS. GRADO MEDIO
Subtítulo:
Autor:
AA.VV
Editorial:
ALTAMAR EDITORIAL
Año de edición:
2020
ISBN:
978-84-17872-35-9
Páginas:
150
Encuadernación:
Otros
disponibilidad:
NO DISPONIBLE PREGUNTAR POR EMAIL TIEMPO
Colección:
< Genérica >
31,00 € Comprar

Sinopsis

TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios