ZITTLAU, JÍRG / CASAS PEREGRINA, CRISTINA
Descripción: El kéfir (originario del Cáucaso) es una leche fermentada, refrescante, con un sabor semejante al de la cuajada y una estructura similar a la de los granos de coliflor. Se trata de un alimento extraordinariamente saludable y, de hecho la palabra ´kéfir´ deriva del turco ´keif´ que significa ´sentirse bien´. Dada la gran cantidad de nutrientes esenciales que contiene, el kéfir posee importantes propiedades medicinales para la prevención y curación de enfermedades. Además, elaborar kéfir en casa resulta un proceso fácil y sencillo.
En ´El gran libro del kefir´, el Dr. Zittlau presenta de modo exhaustivo todos los aspectos que deben conocerse acerca de este alimento: orígenes históricos; investigaciones médicas y científicas recientes, estudio de sus componentes vitamínicos, minerales y oligoelementos, elaboración práctica del kéfir etc.
Además, ofrece tres importantes secciones: ´Prevenir y curar´ con el estudio específico de más de 20 dolencias; ´Belleza y cuidados de los pies a la cabeza´ y ´Recetas exquisitas para estar en forma y tener buena figura´.
