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LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA
Título:
LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA
Subtítulo:
Autor:
BRESSANINI, DARIO
Editorial:
IF-IDEE EDITORIALI FELTRINELLI
Año de edición:
2017
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
2017
disponibilidad:
NO DISPONIBLE PREGUNTAR POR EMAIL TIEMPO
19,90 € Comprar

Sinopsis

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el ´porqué´ de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.