LÓPEZ DE LA ORDEN, LOLA
Un índice que contenga términos preclaros como aceite, algas, atún, cerdo, huertas, manzanilla, mariscos, mayetería, miel, navazos, pan, pescados, piñones, quesos, sal, setas, vinagre y vinos, supone la dificultad y la satisfacción de resumir lo que significa la provincia de Cádiz en lo culinario-gastronómico. Grandes productos para una gran cocina.. Pues todos ellos están recogidos en teoría y en práctica con recetas en el libro que hoy ha presentado nuestra amiga la bloguera Lola López de la Orden en la Diputación Provincial de Cádiz, su editora, bajo el título de ´Cádiz en mi cocina, 71 recetas para disfrutar de nuestra provincia´.. . Con un formato potente e imágenes generosas, el libro viene a explicar los atractivos recursos -casi exclusivos- de nuestra provincia, y que han dado lugar a una cocina rica, desde casa y desde una pujante hostelería. . . Prueba de ello es que en estas 71 recetas del libro, se incluyen platos elaborados por la autora (de profesión conservadora del Museo de Cádiz), así como por 30 cocineros de entre los mejores de la provincia. De este modo, se mezclan cocina doméstica-personal y cocina innovadora-profesional, en una fusión que no hace sino potenciar la imagen gastronómica de la provincia. . . Cádiz en mi cocina tiene el gran mérito -no solo de recordar esa cocina de casa, confortadora y eficaz para el ánimo que Lola plasma en su libro- sino también para reunir y fijar nombres de cocineros de Cádiz que están elevando a lo más alto la cultura culinaria de la provincia.. . Un libro para conocer y recordar un poco más lo que tenemos, como prueba de la cocina: sus recursos, sus técnicas, su comunicación y su puesta en práctica es sin duda un valor a preservar.. . Lo de hoy ha sido un acto que ha vuelto a unir a comunicadores y cocineros gaditanos. Creo que junto con los productores es un gran motor de dinamismo gastronómico.. Lola López de la Orden edita desde hace seis años su blog culinario La Fritada , y su libro es el reflejo de su trabajo. Afortunadamente, ´Cádiz en mi cocina´ está incluido en el Servicio de Publicaciones de la Diputación de Cádiz, y se podrá mostrar en eventos de distinto alcance geográfico y cultural.. ( http://www.comeencasa.net/2019/12/18/cadiz-en-mi-cocina-un-libro-de-lola-lopez/ )
