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GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS
Título:
GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS
Subtítulo:
Autor:
SAIA
Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-16415-22-9
Páginas:
200
Encuadernación:
Rústica
disponibilidad:
NO DISPONIBLE PREGUNTAR POR EMAIL TIEMPO
Colección:
< Genérica >
30,00 € Comprar

Sinopsis

La seguridad y la higiene alimentarias. Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Aplicación de sistemas de autocontrol. La calidad en el sector de la restauración. Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración. Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.