MARÍNE HERNANDE, J. ALFREDO / ASTIASARÁN ANCHÍA, ICIAR / MUÑOZ HORNILLOS, MERCEDES / CUERVO ZAPATEL, MARTA
Esta obra constituida por dos volúmenes, proporciona una novedosa aportación en el campo de la alimentación hospitalaria, abordando aspectos de nutrición clínica y restauración colectiva en el medio sanitario. El primer volumen ´Fundamentos´ está orientad