Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: spinola bruzon carlos

8 resultados

  • DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO ILUSTRADO DE GASTRONOMÍA Y COCINA GADITANA
    SPÍNOLA BRUZÓN, CARLOS
    Este diccionario enciclopédico ilustrado de gastronomía y cocina gaditana, con cerca de quinientas páginas, contiene mil trescientas palabras, de la A a la Z, de alimentos autóctonos, productos, elaboraciones, especies, variedades, platos, personas, nombres, temas y terminologías de gastronomía en general y de la cocina popular de la provincia de Cádiz, en particular. Con 365 r...
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  • RECUERDOS Y SABORES GASTRONÓMICOS
    SPÍNOLA BRUZÓN, CARLOS
    RECUERDOS Y SABORES GASTRONÓMICOS es la memoria de veinticinco años de arículos en prensa, coferencias e investigación de platos y recetas, del escritor gastronómicos Carlos Spínola, autor de una veintena de libros sobre la cultura culinaria. ...
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  • RELATOS GASTRONÓMICOS DEL CÁDIZ DE LAS CORTES
    SPÍNOLA BRUZÓN, CARLOS
    23 relatos breves, a modo de cuentos novelados con anécdotas y leyendas sobre cocina y gastronomía durante el asedio a Cádiz, en la Guerra de Independencia, durante Las Cortes de 1812 y la Constitución de La Pepa.. Cada cuento, de unas cinco o seis páginas.El autor agrupa veintitrés relatos breves, novelados como anécdotas o cuentos gastronómicos inspirados en hechos reales aca...
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  • LA COCINA DE CÁDIZ EN 1800
    SPÍNOLA BRUZÓN, CARLOS
    En Cádiz siempre se ha comido bien. Se conocen recetas de distintas épocas históricas que así lo atestiguan. El miembro del Grupo Gastronómico Gaditano y de la Academia Andaluza de la Gastronomía y el Vino Carlos Spínola ha realizado un estudio sobre la gastronomía gaditana.Sobre un antiguo recetario de cocina, manustrico en Medina Sidonia a principios del siglo XIX, allá por l...
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  • CÁDIZ, SOPAS Y LETRAS.
    SPÍNOLA BRUZÓN, CARLOS
    El libro ´Cádiz, sopas y letras, reúne los libros de cocina y gastronomía gaditana y a sus autores, a modo de antología o catálogo cronológico a través de la historia, en más de veinte siglos, desde el Gades de Columela romano hasta nuestros días. Entre los libros y autores se presentan más de 200 recetas de la cocina de Cádiz. ...
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  • SABORES GADITANOS
    SPÍNOLA BRUZÓN, CARLOS
    El Grupo Gastronómico Gaditano fue creado en el año 1986. En este libro se han seleccionado una treintena de artículos, de una parte de los muchos publicados por ellos en la web www.grupogastronomicogaditano.com, que fue creada en 1997 y que aún hoy se sigue actualizando periódicamente, tras casi dos décadas y su renovación. Además, se han recopilado 150 recetas, de la suma de ...
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  • UN PASEO POR LA GASTRONOMIA Y EL PAISAJE DE CADIZ
    SPÍNOLA BRUZÓN, CARLOS / TORRE FERNANDEZ-TRUJILLO, JULI / FERNANDEZ-TRUJILLO JORDAN, MAN
    En esta nueva publicación, los autores desarrollan varios artículos de análisis culturales, antropológicos e históricos, de la gastronomía y cocina de la provincia de Cádiz, por capítulos sobre el mestizaje y la dieta mediterránea, el garum gaditanum, el puchero, el gazpacho, los pescados humildes, el atún y las almadrabas, los esteros de la bahía o las huertas, entre otros. Lo...
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  • EL LIBRO DEL ATÚN Y SU COCINA
    SPÍNOLA, CARLOS / SPÍNOLA BRUZÓN, CARLOS
    En esta 3ª edición del libro de los pescados y mariscos de la provincia de Cádiz, se estudian e ilustran todas las especies marinas del litoral, desembocaduras, bahías y esteros gaditanos, y las fluviales de ríos y embalses, con un amplio recetario tradicional y novedoso para su cocina.. Sus autores, que han escrito y publicado varios libros de gastronomía y cocina, donde han d...
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